同樣的五花肉，上五花和下五花的區(qū)別在哪里？以后別再亂買了。哈嘍大家好，我是俏美食小昕，今天給大家分享一下怎樣才能挑選到好的五花肉。

豬肉是我們生活中常吃的一種肉類，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的一些微量元素，所以每天也要吃一點(diǎn)為我們的身體增強(qiáng)一下抵抗力。豬肉的做法也多，炒、燉、煮、蒸、烤、炸、涼拌、網(wǎng)友們可以把豬肉做出幾百道甚至上千道美食。豬肉的種類也非常多，有五花肉、梅花肉、里脊肉、前腿肉和后腿肉、以上幾種都是大家經(jīng)常買的，今天我就把上五花和下五花詳細(xì)的和大家來區(qū)分一下？

進(jìn)入冬季以來，大家買得多的就是五花肉了，會(huì)挑選的朋友買五花肉時(shí)比較講究的。五花肉要想做得好吃，選到好的食材這一步也非常重要，今天我就來教大家怎樣才能買對(duì)五花肉，廢話不多說，下面來看我的分享方法吧

購買五花肉，要挑選好的五花肉

五花肉又稱肋條肉和三層肉，位于豬的腹部，豬的腹部脂肪組織比較多，中間又夾帶著肌肉組織，肥瘦相間，故稱"五花肉"

五花肉在整個(gè)豬肉身上所處的位置不同，所以我們把這一大塊五花肉又分為下五花、和上五花了，這二個(gè)部位的五花肉，從外觀來看是不一樣的，他們的口感也是不同的，當(dāng)然針對(duì)它們的烹飪方式也是比較講究的，怎樣才能很好的區(qū)分上五花和下五花呢？

什么是上五花呢？

上五花是連接豬排骨的地方，就是緊挨著肋排上面的五花肉，雖然五花肉都是肥瘦相間一層一層的，但是這個(gè)部位的五花肉肥肉更多而且還硬，這個(gè)部位的肥肉比較厚，不適合做炒菜，會(huì)顯得特別的油膩，適合做肉餡包餃子、包子。

什么是下五花呢？

下五花是豬肚子這個(gè)部位的肉，也就是豬肚腩上的肉。下五花肉質(zhì)比較軟嫩，肥瘦比較均勻，肌肉含量比較多，口感也非常有彈性，所以炒出來的菜不會(huì)顯得特別的油膩，而且會(huì)特別的香，也適合做成紅燒肉，東坡肉這樣的美食了。

建議大家在挑選五花肉時(shí)，要記得看顏色，要選擇呈現(xiàn)粉紅色的豬肉，不要選擇暗紅色或者蒼白的，這兩種顏色的五花肉多半是經(jīng)過人工處理的。

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來源：今日頭條

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