1.看顏色。優(yōu)質(zhì)大米，顏色呈青白色或者有著自然的米白色，呈半透明狀態(tài)，大小比較均勻，光滑而且飽滿。

2.摸硬度摸手感。優(yōu)質(zhì)的大米很硬而且光滑，抓過米的手上面的粉末，輕輕一吹就掉，不油不粘手

3.看腹白。劣質(zhì)白米腹白比較大，易碎易裂，這是由于胚乳淀粉及蛋白質(zhì)顆粒積累不夠緊密造成的，優(yōu)質(zhì)大米腹白比較硬而且完整。

4.聞味道劣質(zhì)的大米一般都是用礦物油拋光，所以會(huì)有明顯的異味，如果聞到霉味，酸味，或者其它異味，更不要買。

5.盡量選擇袋裝。除了要看大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，還要看質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等一系列的安全標(biāo)準(zhǔn)，所以盡量選擇各種信息完善的袋裝大米。